crostata con crema all’acqua con limoni della costiera

Limoni della costiera ,bellissimi e  profumati e soprattutto biologici al cento per cento non trattati. Mi è venuta la voglia di fare una crostata con una crema al limone all’acqua molto fresca e gradevole che assaggiai tempo fa in una pasticceria di minori a tortina con il pan di spagna e  crostatine con la stessa crema ,davvero molto buone .Mi sono messa  alla ricerca di una  ricetta della crema nel web e mi sono imbattutta in quella della mia amica Damerinda  del blog www.lacucinailmioregno.blogspot.it , mi fido molto delle sue ricette e sono andata a colpo sicuro e  posso dire che è venuta una crema bellissima anche se ho modificato il tipo di cottura;  una crostata da favola fresca e leggera che si puo’ servire in un dopocena estivo o con una tazza di te’ o per un buffet .

PROCEDIMENTO

Sulla spianatoia versare la farina ,fare il cratere e mettere il burro morbido,le uova  il sale ,una punta di lievito chimico e impastare tutto velocemente e formare un panetto che metterete a riposare nel frigo per un paio d’ore.Intanto cuocere la crema ,ho lavorato l’uovo con lo zucchero fino a farla diventare una massa gonfia e spumosa ,poi ho aggiunto l’amido di mais e ho ben amalgamato,ho giunto il succo dei limoni  e un cucchiaio di estratto di vaniglia e gradualmente l’acqua e cotto sul fuoco come la crema pasticciera e fatta raffreddare.

farla raffreddare e foderare uno stampo da crostata con la pasta frolla

decorare a piacere e infornare a 175 gradi per 30-35 minuti.

E’ preferibile farla il giorno prima per dare il tempo di far amalgamare i sapori.Se preferita spolverizzare di zucchero a velo.

VERAMENTE BUONA,FRESCA E LEGGERA.

Ti potrebbe anche interessare

Brioche pan di panna a modo mio

Biscotti all’antica inzupposi

Chiacchere,frappe,cenci,galani,crostoli.

PASTA CHOUX. BIGNE’ IN TUTTE LE SALSE..

PLUMCAKE TIPO MULINO BIANCO CON YOGURT BIANCO…