- 350 GR DI SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA
- UN CESPO PICCOLO DI RADICCHIO ROSSO
- 6 CUCCHIAI D'OLIO EVO
- 150 GR DI PESCESPADA AFFUMICATO
- 30 GR DI PISTACCHIO DI BRONTE PASSATO AL MIXER
- SCALOGNO
- UN BICCHIERINO DI VINO ROSSO
- SALE ROSA DELL'HIMALAYA
QUESTO PACCO DI SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA ERA NASCOSTO DA UN PO’ NELLA MIA DISPENSA E FINALMENTE MI SONO DECISA A CUCINARLI SOLO CHE IN FRIGO NON AVEVO MOLTO TRANNE CHE RADICCHIO ROSSO E UNA CONFEZIONE DI PESCESPADA AFFUMICATO E COSI’ E’ NATO QUESTO PIATTO GRADEVOLE E INSAPORITO DAL SALE ROSA DELL’HIMALAYA E HO AGGIUNTO DEL PISTACCHIO PASSATO NEL MIXER…..CHE DIRE….BUONO.
PROCEDIMENTO
IN UN TEGAME SOFFRIGGERE UN PICCOLO SCALOGNO NELL’OLIO EVO E VERSARVI IL RADICCHIO PULITO E LAVATO TAGLIATO A LISTARELLE ,CUOCERE PER UNA DECINA DI MINUTI ,SFUMARE CON VINO ROSSO E AGGIUNGERE IL PESCE SPADA TAGLIATO A LISTARELLE ,FAR ANDARE PER 5-6 MINUTI E SALARE CON IL SALE ROSA .INTANTO LESSARE GLI SPAGHETTI AL DENTE E AGGIUNGERLI AL CONDIMENTO ,FAR SALTARE 3-4 MINUTI AGGIUNGERE IL PISTACCHIO DI BRONTE PASSATO NEL MIXER ,IMPIATTARE E SERVIRE SUBITO.
Sono una donna che ha superato gli "anta" da un po', sono piena di interessi, curiosa e sempre avida di imparare cose nuove, così anche in cucina dove mi piacciono le innovazioni con un occhio alla tradizione.
