- 400 gr di farina 00 biologica
- 100 gr di faina d'avena integrale
- 150 gr di yogurt naturale bianco o greco
- 50 gr di burro biologico
- 1uovo 1 tuorlo
- 4 cucchiai di stevia
- la buccia e il succo di un'arancia non troppo grande non trattata
- 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- 200 gr di mirtilli blu
Oggi una ricetta semplice,veloce e soprattutto light.Sapete che mi piace sperimentare e soprattutto provare ricette o con il fruttosio o con lo stevia.In dispensa farina d’avena,in frigo yogurt naturale di CASTELPAGANO comprato al mercatino della Coldiretti insieme al burro,uova freschissime e uno scatolino di mirtilli freschi e cosi’ sono nati questi biscottini molto gustosi e velocissimi da fare.
PROCEDIMENTO
Versare le farine sulla spianatoia , fare il cratere e mettere le uova ,lo yogurt ,lo stevia , il succo e la buccia di un ‘arancia grattugiata ,il burro sciolto a bagnomaria,un cucchiaino di lievito per dolci e amalgamare il tutto come una normale pasta frolla senza stressarla troppo ,spianare l’impasto mettere i mirtilli interi ,lavati e asciugati, conservandone una ventina per la decorazione ,amalgamare di nuovo e formare un panetto.
far riposare un’oretta in carta pellicola,poi formare i cordoni e poi i biscotti che devono avere la grandezza di una noce e su ognuno posare un mirtillo.
allineare i biscotti sulla leccarda rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 170° per 20-25 minuti.
Sono una donna che ha superato gli "anta" da un po', sono piena di interessi, curiosa e sempre avida di imparare cose nuove, così anche in cucina dove mi piacciono le innovazioni con un occhio alla tradizione.
