- 2 filetti si salmone da 200 gr l'uno
- 50 gr di mollica di pane
- prezzemolo
- curcuma e zenzero fresco due fettine di zenzero e un pezzetto di curcuma (oppure mezzo cucchiaino in polvere)
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- il succo di un limone
- sale di cervia
Una ricettina velocissima e soprattutto indicata per chi come me ha problemi di colesterolo.Ha molte proprieta’ sia fresco che affumicato;indicato nelle diete ipocaloriche ,è ricco di omega 3 che contrasta radicali liberi e rallenta l’invecchiamento cellulare; gli omega 3 e i grassi polinsaturi del salmone contribuiscono ad abbassare il livello del colesterolo totale, ma ad alzare i livelli del colesterolo cosiddetto “buono” per la sua azione protettiva sul sistema cardiovascolare ,quindi un pesce da consumare e piace un po’ a tutti,associato alle spezie fresche come lo zenzero e la curcuma è una ricetta molto gradevole e fresca.
PROCEDIMENTO
Prendere due bei filetti di salmone possibilmente senza lisca e dalla parte della coda ,appoggiarli in una teglia e mettere sopra la mollica di pane con prezzemolo zenzero e curcuma a pezzetti un pochino d’aglio sale olio e una generosa premuta di limone,far marinare un’oretta e infornare dieci minuti a 200 gradi ,servire ben caldo con una insalata mista….
Sono una donna che ha superato gli "anta" da un po', sono piena di interessi, curiosa e sempre avida di imparare cose nuove, così anche in cucina dove mi piacciono le innovazioni con un occhio alla tradizione.
