cornetti integrali di pasta brioche con latte di riso……
Mi piacciono molto i cornetti ma quelli comprati o quelli del bar sono sempre pieni di burro e molte volte mi astengo dal comprarli ,l’altro giorno mi è… Continua a leggere »
LA REGINA MOZZARELLA (BUFALA)CHE VA A SPASSO CON LA CARROZZA………
Questa è una ricetta molto gettonata a casa mia ,mi ricordo che da bambina rubavo le fette di pane fritto dorato e fragrante prima che mia madre riuscisse… Continua a leggere »
calzoni con la scarola e un pane a fisarmonica………
Chi mi legge sa che adoro fare i lievitati e mi piace sperimentare farine diverse da quelle bianche ,un po’ per evitare alimenti troppo raffinati e un po’… Continua a leggere »
linguine allo scoglio alla don rafe’…….
Queste linguine allo scoglio sono nate da un esperimento che ha fatto un mio nipote (Raffaele) che ai frutti di mare ha associato varie verdure ed è nato… Continua a leggere »
CASTAGNE : un dolce e la storia di un premio…………
LA CASTAGNA,un frutto tipicamente autunnale, molto pregiato sin dall’antichita’ perchè serviva a sfamare negli inverni piu’ rigidi in quando era di facile reperibilita’ e si conservavano a lungo,si… Continua a leggere »
ANCORA PATATE VIOLA……(patate viola e bianche al forno con provola e cotto con panna di soia)
Un’altra ricetta con patate blu……uno sformato con patate viola e bianche ,tagliate a fettine e lessate ,messe in una teglia da forno e farcite con provola di agerola… Continua a leggere »
LA “GENOVESE”……ALLA MODA DI NONNA ELVIRA
La cipolla e’ l’ingrediente principale di questa ricetta tipicamente napoletana e l’origine piu’ probabile del suo nome è da ricercare nelle osterie insediatosi nel porto di Napoli nel… Continua a leggere »
tagliatelle home made :la nostra ricetta di famiglia
Con il ragu’ o con il sugo alla “genovese” in genere a casa nostra usiamo fare le tagliatelle ,mia madre le faceva a mano col matterello e faceva… Continua a leggere »
sformato di verza e patate blu (vitellotte)
Patate blu:una gradevole scoperta e mi sono data da fare per provare nuove ricette o rivisitare ricette classiche.Oggi ho pensato ad uno sformato con della verza con provola… Continua a leggere »
NASHI:UN FRUTTO INSOLITO PER UN DOLCE MOLTO MA MOLTO PROFUMATO
Dal fruttivendolo ho trovato i nashi ,un frutto che mi ha molto incuriosito con la sua forma di mela e l’odore e la consistenza della pera. Il nashi… Continua a leggere »
Sono una donna che ha superato gli "anta" da un po', sono piena di interessi, curiosa e sempre avida di imparare cose nuove, così anche in cucina dove mi piacciono le innovazioni con un occhio alla tradizione.
